Cuando hablamos de Alfajores de chocolate, inmediatamente lo asociamos con la marca argentina Havanna que ha recorrido el mundo y ubicado en el mapa gastronómico a los alfajores casi como propiedad exclusiva argentina. Pero el verdadero origen de los Alfajores es primero de los árabes; y luego fue heredado por los españoles que trasladaron dicha memoria pastelera a América.
De ahí para aca ha habido mucha tela por cortar y sobretodo muchas interpretaciones, sabores y formas de hacer Alfajores.
Lo esencial es que es un sanguche 2 galletas juntadas con jalea o dulce. El mas popularizado es el alfajor con dulce de leche, y creo que para los mas golosos el Alfajor de chocolate con cobertura de chocolate, llamado Marplatense y que precisamente es el producto estrella de la marca Havanna.
Acá les traemos la receta completa de Alfajores veganos de Chocolate, nada empalagosos y con un ligero toque cítrico en la galleta.
Espero que disfruten tanto como nosotros lo hicimos. Con cariño, Erika.
Ingredientes:
Galletas:
- 100 grs de panela molída o azúcar mascabo
- 100 grs de mantequilla vegana (Aprende a prepararla aquí).
- 200 grs harina de trigo
- 50 grs de maicena
- 20 grs de cacao en polvo orgánico
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de ½ naranja
Relleno:
- 1 medida de dulce de leche (Receta aquí)
Cubierta:
- 120 grs de chocolate 70%
- 10 grs de aceite de coco
Alfajores Veganos de Chocolate
Ingredients
Galletas:
- 100 grs de panela molída o azúcar mascabo
- 100 grs de mantequilla vegana (Les dejo la receta al final en la sección notas)
- 200 grs de harina de trigo
- 50 grs de maicena
- 20 grs de cacao en polvo orgánico
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de ½ naranja
Relleno:
- 1 medida de dulce de leche (Les dejo la receta al final en la sección notas)
Cubierta:
- 120 grs de chocolate 70%
- 10 grs de aceite de coco
Instructions
- Batir la panela con la mantequilla hasta lograr una masa homogénea.
- Agregar la ralladura de la naranja y el jugo. Ir agregando de a poco los secos previamente cernidos y mezclados.
- Amasar hasta obtener una masa compacta. Dejar en la refrigeradora por 30 minutos. Precalentar el horno a 350 C.
- Sacar la masa de la refrigeradora y con el rodillo estirarla más o menos 1 cm de grosor, con un cortador metálico ir cortando las galletas y ubicar en un molde.
- Hornear por 10 minutos.
- Una vez frías las galletas poner el dulce de leche vegano (poner el link de la receta) o el dulce que uds deseen, puede ser mantequilla de mani o almendras y juntar las galletas.
- Retirar las rebabas del dulce y dejar reposar por unos 30 minutos. Mientras tanto derretir el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría.
- Sumergir alfajor por alfajor en el chocolate, retirar el exceso de chocolate y ubicar en una bandeja con papel encerado. Para que endure el chocolate enfriar por alrededor de 40 minutos en la refrigeradora.
¡Gracias por acompañarme en esta receta! Recuerden que así como tengo esta receta de delicias veganas tengo muchas más. Pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp.
Riquísimo, hay que intentarlo
Se ven deliciosos…