Otra de las delicias de la gastronomía de la costa ecuatoriana es el Bolon de Verde, que normalmente se lo hace relleno con chicharrón de cerdo o queso. El más común en los comedores de las playas ecuatorianas es el de queso. La típica combinación es con un buen café negro y usualmente se lo sirve como desayuno acompañado con huevos.
Esta es otra de mis memorias gustativas cuando íbamos de vacaciones a la playa, en ese tiempo en Quito no encontrabas un bolón fácilmente como ahora que lo venden en muchos lugares. Realmente pensaba que era difícil hacer un bolón y no aprendí a hacerlo sino ya en mis tiempos de vegana, gracias a Patricia por enseñarnos y ser parte del equipo de catering vegano que preparamos para un evento.
Por supuesto yo desarrolle mi propia receta, super sencilla, rápida y fácil de hacer, asi que no hay excusas para no replicarla y como siempre les deseo disfruten comiendo los bolones tanto como preparándolos, y chin chin con un buen café. Con cariño Erika.
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Bolon Vegano de Chicharrón y Tofu
Equipment
- 1 Olla a presión u Normal (En olla normal la receta demora 51 minutos)
- 1 Cuchillo
- Batea y mazo de madera
- Sartén o freidora de aire
Ingredients
- 2 plátanos verdes
- ½ tz de chicharron vegano (Les dejo la receta al final en la sección notas)
- ¼ tz de queso vegano o tofu
- Cebollas caramelizadas (Opcional)
- Sal al gusto
- Aceite para freir (Opcional)
Instructions
- Poner hervir agua con sal puede ser en una olla normal u olla de presión.
- Mientras tanto pelar el verde y cortarlo en cuadros, eso ayudará a aplastar o majar el verde mas fácilmente.
- Una vez que este hirviendo el agua con sal poner el plátano verde a cocinar, si es en olla normal tomará alrededor de 45 minutos y en olla de presión 14 minutos.
- Sacar los verdes cocinados en una batea de madera y aplastar con un mazo de madera.
- Agregar todos los demás ingredientes, corregir la sal.
- Empezar a armar los bolones con las manos.
- Se puede servir así o se los puede freir en aceite o freidora de aire, o incluso en horno.
Notes
Recuerden que pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp. Gracias por acompañarme en mi blog.
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