De pequeña cuando íba de vacaciones a la playa, una de las cosas que tengo en mi memoria, es la leche de coco heladita, para los soles ecuatoriales de las playas de Esmeraldas.
Esta receta es un homenaje a la gente linda de esa zona de mi país, que ahora se encuentra secuestrada por la violencia de las narcoguerrillas.
Fiel a mi convicción #crueltryfree, aplica para tod@s se me parte el corazón de ver enquistada tanta crueldad, violencia y narcoterrorismo. Asi que brindo por la vida y por días mejores para esas playas maravillosas de la provincia verde del Ecuador.
Leche de Coco
Ingredients
- 250 grs de coco fresco o coco seco rallado
- 1 lt de agua caliente
Instructions
- Poner el coco en la licuadora junto con el agua caliente y dejar reposar por alrededor de 5 minutos, eso ayudara a suavizar el coco.
- Licuar por 2 o 3 minutos.
- Cernir en una bolsa para filtrar leches vegetales.
- Guardar en una jarra o botella de vidrio esterilizadas.
- Antes de guardar en la refrigeradora enfrían a temperatura ambiente.
Notes
Salud y mucha paz, Erika.
¡Gracias por acompañarme en esta receta! Recuerden que así como tengo esta receta de leche de coco tengo muchas más. Pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp.
Probé la receta y estuvo muy buena ☺️, la leche de coco es una de mis favoritas.
Gracias Vanessa por animarte a hacer esta receta